¿Sabes qué es el Beondegi?

Beondegi

El beondegi es un snack popular en la gastronomía de Corea. Se trata de crisálidas (pupas) de gusano de seda hervidas o al vapor que se condimentan y toman como aperitivo. A menudo están a la venta en puestos callejeros, así como en restaurantes y bares. También se venden enlatados en tiendas.

El beondegi surgió como snack en la República de Corea durante la modernización de la década de los 60; época en la que se abrieron numerosas fábricas de seda y en la que la clase obrera no tenía mucho que comer. En el proceso de fabricación del hilo de seda las crisálidas de gusano de seda extraídas del capullo, altamente nutritivas, fueron entonces aprovechadas como alimento.

En la década de los 80 todas las fábricas de seda en Corea del Sur fueron cerrando progresivamente y se empezaron a importar las crisálidas de China.

Estudios recientes han probado que las crisálidas de gusano de seda pueden formar parte de una dieta baja en grasas ya que contienen 1/3 de la grasa que contiene la carne de vaca, cerdo o pollo y son ricas en proteínas.

Fuente: http://es.wikipedia.org/wiki/Beondegi
Fuente: Youtube

 

¿Sabes qué es el Balut?

Balut

Un balut (o Hột vịt lộn en vietnamita) es un huevo de pato ya fertilizado con su embrión dentro que se cuece al igual que un huevo cocido. Es considerado una delicia en Asia y en especial por su alto contenido proteínico en las Filipinas, en China, en Camboya, y en Vietnam. Se tiene la creencia popular de que este plato es un afrodisiaco y es considerado además como un tónico, se suele vender en muchos países en puestos callejeros. 

La mayoría de los comensales de Balut emplean un salero para verter algunos granos de sal mientras lo comen, algunos emplean chili o vinagre como complemento al huevo. Los huevos se preparan cocidos con los fluidos internos del huevo y de esta forma el caldo interno es absorbido antes de ingerir la parte interna, para ello se rompe la cáscara ligeramente. el embrión del huevo es consumido por entero. En las Filipinas el Balut ha llegado a entrar en la haute cuisine y es servido como aperitivo en muchos restaurantes, donde es servido en adobo, frito en tortilla francesa o incluso como relleno en pasteles.

                                                                                            
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Fuente: http://es.wikipedia.org/wiki/Balut

¿Sabes sobre el Pastel de Sangre?

Pastel de Sangre

Pastel de sangre, los pasteles de sangre (blodplättar sueco, veriohukainen en finlandés, veripannkoogid en estonio), es un plato hecho con el batido de sangre, cerveza , harina de centeno, cebolla, mantequilla, sal y especias.
Se hace la cebolla por separado y luego se mezcla todo en un recipiente, una vez cocinado, se lo sirve con frutos rojos (arándano) y manzana frita, o con una ensalada de verduras crudas. Una variante es hacerlos tipo panqueque, a fuego lento, se lo acompaña con manzana, tocino frito, puerros, champiñones y frutos rojos (arándano). 

Fuente: http://es.wikipedia.org/wiki/Pastel_de_sangre